makanan & anggur

Resep Achari Murgh

Oktober 2022

Resep Achari Murgh


Jika Anda menyukai makanan pedas dan acar India, ini adalah resep yang sempurna untuk Anda. Resep unik ini menggabungkan potongan ayam lembut dengan bumbu yang biasanya digunakan untuk membuat acar India. Hidangan India Utara ini adalah keseimbangan rasa pedas yang halus dipadukan dengan rasa manis, asam dan tajam.

Biji fenugreek adalah bumbu yang umum digunakan dalam masakan India; mereka memiliki rasa yang sangat berbeda dan pedas. Mereka juga merupakan bahan yang sangat penting dalam acar India. Atau, Kasoori Methi atau daun fenugreek kering dapat digunakan dalam resep ini. Biji fenugreek, bubuk fenugreek, dan Kasoori Methi semuanya dengan mudah tersedia di toko bahan makanan India.


ACHARI MURGH (Ayam dengan Bumbu Pengawetan India)

Bahan:

1 pon ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong-potong 1½ ”
1 bawang sedang, iris tipis
1 ”jahe, kupas dan cincang halus
2-3 siung besar bawang putih, kupas dan cincang halus
1 sdt kunyit
¼ bubuk fenugreek (atau 1 sdt Kasoori Methi)
1 sdt bubuk cabai merah, secukupnya
1 sdt bubuk ketumbar
garam dan merica, secukupnya
1 sdt biji sesawi hitam
2-3 cabai merah kering
1 sdt biji jintan
sejumput asafetida (hing)
½ cangkir cuka putih
3-4 sdm minyak (kanola atau sayuran)
ketumbar cincang baru untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan besar dalam atau wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak. Saat panas, tambahkan bawang dan tumis sampai berwarna keemasan. Ini mungkin perlu waktu (sekitar 6-8 menit), jadi bersabarlah. Tambahkan jahe dan bawang putih, tumis 2-3 menit. Kurangi panas sampai sedang dan tambahkan bumbu (bubuk cabai merah, kunyit, bubuk ketumbar, garam, merica, dan bubuk fenugreek atau Kasoori methi). Aduk rata untuk menggabungkan dan menambahkan ayam. Aduk ayam dengan hati-hati untuk melapisi bumbu yang harum. Tambahkan cuka bersama ½ gelas air, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 8-10 menit. Ayam harus dimasak sepenuhnya sampai matang tetapi masih lembab dan empuk. Cicipi dan sesuaikan bumbu apa pun, lalu pindahkan ayam ke piring saji.

Dalam panci kecil dengan api sedang, tambahkan sisa 2 sdm minyak. Saat panas, tambahkan dengan hati-hati biji sesawi. Saat popping mereda, tambahkan biji jintan bersama cabai merah kering dan sejumput asafetida. Angkat dengan cepat dari api dan tuangkan seluruh campuran ini ke ayam. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dipotong dan sajikan dengan rotis segar dan nasi Basmati yang harum.


VARIASI:

Anda dapat menggunakan resep dasar ini dengan sayuran favorit, paneer, telur, daging, atau kombinasi apa pun. Perhatikan bahwa waktu memasak akan berbeda-beda.

ये रेसिपी खाके मुँह में होगा स्वाद का धमाका |Chicken Bhuna Masala |Masaledar chicken beginner recipe (Oktober 2022)



Artikel Tag: Resep Achari Murgh, Makanan India, achari, murgh, ayam, rempah-rempah, pedas, non-sayuran, pedas, acar, acar, achaar, acar India, lonscha, kari ayam

Selamanya Anda

Selamanya Anda

buku & musik

Ketegangan Romantis

Ketegangan Romantis

buku & musik